Il mondo a tavola

Sono un antipasto arabo medio orientale, presente anche nella cucina israeliana, ma probabilmente d'origine egiziana. Un piatto tipico costituito da polpette fritte e speziate a base di legumi tra cui i più utilizzati sono le fave, i ceci i e i fagioli tritati. I falafel sostituivano la carne nei giorni del digiuno dei copti egiziani. Il termine è...

Questo piatto è l'alimento tradizionale di tutto il Nordafrica, al punto che lo si potrebbe definire "piatto nazionale" dei Berberi. In gran parte di Algeria, Marocco, Tunisia e LibiaTradizionalmente il cuscus veniva preparato con semola di grano duro, ma oggi con questo nome ci si riferisce anche ad alimenti preparati con cereali diversi, come orzo, miglio, sorgo, riso o...

Il Moussaka (in greco: μουσακάς) o Mussaca è un piatto tipico della cucina greca, balcanica e medio-orientale, affine alla Parmigiana di melanzane nella versione siciliana (piuttosto che quella napoletana, caratterizzata da mozzarella e sugo di pomodoro). La versione greca del moussaka è la più nota. Si tratta di uno sformato a base di melanzane e carne...

Il nome souvlakia indica in genere gli spiedini, i souvlakia che vi proponiamo sono spiedini di maiale che, al contrario di quanto potrebbe sembrare, si fanno ben gustare anche ad alte temperature. La marinatura e lo speciale accompagnamento con lo tzatziki rendono i souvlakia adatti all'estate... Mettete ammollo gli spiedini di legno per circa 1 ora...

Il dahl o dal e' un piatto tipico della cucina indiana a base si lenticchie. Esistono svariate varianti in quanto in India esistono piu' di  60 varietà diverse di lenticchie di forme, dimensioni e colori diversi. Puo' esseere servita  un poco più brodosa, tipo una zuppa, o in versione più ristretta insieme ad altre verdure e riso. Cucinate le...